Astăzi, 7 septembrie 2026, rețeta aleasă pentru prepararea în familiile din județul Vâlcea este ciorba de perișoare. Această mâncare clasică se dovedește a fi perfectă pentru un prânz călduros și reconfortant, mai ales în sezonul rece.

Ingrediente necesare

Pentru a obține o ciorbă de perișoare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 g carne tocată (porc sau vită)
• 2-3 linguri orez
• 1 ou
• legume: morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei
• borș sau zeamă de lămâie după preferință
• leuștean proaspăt
• sare și piper după gust

Modalitatea de preparare

Iată cum să preparați ciorba de perișoare:

1. Începeți prin a amesteca carnea tocată cu orezul, oul și condimentele (sare și piper). Din acest amestec formați perișoarele de dimensiuni potrivite.
2. Legumele, inclusiv morcovul, țelina, pătrunjelul, ceapa și ardeiul, se fierb într-o oală cu apă. Odată ce acestea au fiert, adăugați perișoarele și continuați fierberea până când acestea sunt complet gătite.
3. La final, ciorba se acrește cu borș sau zeamă de lămâie, iar leușteanul tocat se adaugă pentru un plus de aromă.

Sfatul zilei

Pentru ca ciorba de perișoare să fie reușită, este esențial să evitați fierberea perișoarelor în apă clocotită, deoarece acest lucru le va face să se sfărâme. Asigurați-vă că legumele sunt tăiate uniform pentru a se găti uniform și a-și păstra textura.

Servire

Ciorba de perișoare se servește fierbinte, garnisită cu leuștean proaspăt tocat. Opțional, pentru o notă de cremozitate, se poate adăuga o lingură de smântână deasupra.

De reținut

Această rețetă este o variantă tradițională, apreciată de mulți vâlcieni și poate deveni rapid o preferată a familiei. Este ușor de adaptat cu ingrediente locale, iar gustul său reconfortant o face ideală pentru mesele de toamnă.